Dem Getreide auf der Spur

Damit ein Landwirt Weizen ernten kann, muss er vorher viele Aufgaben erledigen. Bevor er den Winterweizen zwischen Mitte September und Anfang November säen kann, muss der Boden vorbereitet werden. Dieser Vorgang wird „Saatbettbereitung“ genannt. Ziel ist es, wie du auf dem ersten Bild erkennen kannst, dass der obere Bereich des Bodens, in dem das Saatgut abgelegt wird, fein genug ist. Das Korn soll möglichst leicht an die Oberfläche wachsen können. Dann erfolgt die Aussaat des Weizenkorns. Hierzu gibt es speziell entwickelte Sämaschinen, die das Korn in gewünschter Tiefe ablegen. Danach darf dieses erst einmal ein wenig wachsen.

Wenn die Pflanze im Winter in die Vegetationsruhe (Wachstumspause) geht, kann man sie augenscheinlich bereits gut erkennen (Bild 2 im Lebenslauf).

Nach dem anstrengenden Winter benötigt das kleine Weizenpflänzchen ganz viel Energie zum Wachsen. Dafür sind Nähstoffe notwendig (z.B. Stickstoff, Phosphor, Kali, Magnesium und viele mehr), die der Landwirt über mineralische oder organische Düngung zur Verfügung stellt. Organische Dünger sind welche, die natürlichen Ursprungs sind. Dazu zählen z.B. der Mist oder die Gülle aus der Tierhaltung oder pflanzliche Restprodukte, die auf dem Feld bleiben und verrotten. Die Tiere produzieren somit nachhaltig Dünger und sind für einen geschlossenen Kreislauf der Nahrungsmittelproduktion von großer Bedeutung. Mineraldünger werden in der Regel industriell hergestellt und bieten eine gute Alternative für nichtviehhaltende Betriebe. Die Pflanze kann somit ganz gezielt, mit allem was sie benötigt, versorgt werden. Damit eine Pflanze schön groß und stark werden kann ist es wichtig, sie vor Krankheiten, Schädlingen sowie Unkraut zu schützen.

In den Monaten Juni und Juli kannst du dann beobachten, dass die Weizenbestände ihre Farbe verändern. Der ursprünglich dunkelgrüne Farbton wird durch die Abreife gold-gelb. Ist der Weizen trocken genug und fertig abgereift, kann er mit Hilfe eines Mähdreschers gedroschen werden.

Dinkel ist das "Urkorn", aus dem später der Weizen gezüchtet wurde. Dinkel wächst an Halmen, deren Enden als grüne Ähren bezeichnet werden. Er ist selbst bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten oft gut verträglich. Bei Bauchweh helfen dir Wärmekissen, die mit Dinkelkörnern gefüllt sind. 

Hafer ist ein sogenanntes Rispengras. Die Halme bilden Blüten aus, die später zu Haferkörnern reifen. Hafer kann vielseitig für die Nahrung von Mensch und Tier genutzt werden. Du kennst Haferflocken als ausgewalztes Haferkorn aus deinem Müsli. 

Mais ist neben Reis und Weizen eines der meist angebauten Getreide der Welt. Ursprünglich kommt er aus Amerika. Blätter schützen die vielen gelben Körner, die am dicken Kolben wachsen. Eine Maispflanze wird über zwei Meter hoch. 

Die Gerste ist geschichtlich eine unserer ältesten Getreidearten. Sie wurde schon vor über 6.000 Jahren angebaut und stammt ursprünglich aus Ostasien. Die Gerste wird wegen ihres süßlichen Geschmacks für die Herstellung von Malzbier oder Malzkaffee verwendet. 

Roggen zählt zu den Gräsergewächsen und wird daher bis zu zwei Meter hoch. Er bildet blau-grünlich scheinende Ähren aus. Gemahlenen Roggen in Form von Mehl findest du in deinem Vollkornbrot, das besonders reich an Ballaststoffen und Eisen ist.

Das am meisten gegessenen Getreide ist der Weizen. Er wurde bereits schon 6.500 vor Chr. im Irak entdeckt. Er ist ein Süßgras und gedeiht auf sonnigen Feldern. Der Weizen wächst in grünen und dünnen Halmen, an deren Ende sich die Ähren befinden. Aus den goldenen Weizenkörnern werden helle Brötchen, Nudeln oder Gebäck hergestellt.